アールグレイを苦くせず濃く淹れる方法
By Best Teas Online - Buy Tea Online - Online Tea Shop | Published: 2026-10-15
Category: ハウツーガイド
ベルガモットティーの抽出時間、アールグレイの水温、そしてまろやかで力強い一杯のための濃さのコツを調整することで、苦味のない強いアールグレイの淹れ方を学びましょう。
簡単な答え
アールグレイを苦味なく濃く淹れるには、沸騰直後の少し冷ましたお湯（約95°C/203°F）を使い、200 mlあたり1小さじのリーフを計量し、3～4分蒸らします。ミルクを入れる場合は、ベルガモットの香りを隠さないよう、淹れた後に加えてください。より濃い一杯にするには、蒸らし時間を延ばすのではなく、リーフの量を増やしましょう。
アールグレイが苦くなる理由（と防ぎ方）
アールグレイは紅茶のブレンドで、通常はベルガモットオイルが使われています。苦味の主な原因は2つ：蒸らしすぎと熱すぎるお湯です。紅茶の葉はタンニンを素早く放出し、約4分を過ぎるとタンニンがカップの味を支配します。ベルガモットオイルも煮沸すると刺激的になることがあります。解決策は簡単です。温度と時間を管理し、濃さを出すために長く蒸らさなくて済むよう、十分な量のリーフを使いましょう。
一般的な紅茶を淹れることに慣れている方は、アールグレイのベースにダージリンやイングリッシュブレックファストが使われることが多い点を覚えておきましょう。これらの茶葉は標準的なアッサムよりも繊細な場合があるため、少し低めの温度（沸騰直後を少し冷ましたお湯）にすると柑橘の香りを保ちやすくなります。
濃く淹れるのに適したアールグレイの選び方
すべてのアールグレイが、濃くミルクに合う一杯に適しているわけではありません。イングリッシュブレックファストやダージリンなど、しっかりしたベースと天然ベルガモットに言及しているブレンドを探しましょう。説明に「繊細」や「軽い」とある場合は、ミルクなしで短めに蒸らすほうが楽しめるかもしれません。ミルクに負けない濃い一杯には、Earl Grey Strong Teaのようなブレンドがそのために作られています。
リーフはティーテンプルよりも濃さを調整しやすいです。手軽さを優先するならティーテンプルも便利ですが、大きなマグには2つ必要になることがあります。
なめらかで濃い一杯のためのステップバイステップの淹れ方
毎回安定した一杯にするために、次の手順に従ってください。リーフの量は好みに合わせて調整しますが、苦味を避けるため温度と時間は一定に保ちましょう。
淹れ方の手順
- リーフを計量する： 200 mlの水に対して、1小さじ（約2～3グラム）のアールグレイリーフを使います。より濃い一杯にするには、蒸らし時間を延ばすのではなく、リーフを増やしましょう。 チェックポイント：ティーテンプルを使う場合は200 mlにつき1つ、大きなマグには2つ使いましょう。
- お湯を沸騰直後の少し冷ました温度にする： お湯を沸騰させ、30～60秒冷まします。目安は95°C/203°Fです。沸騰したお湯を直接注ぐと葉を焦がし、ベルガモットが苦くなる原因になります。 チェックポイント：温度計がない場合は、ケトルが完全に沸騰する前に底に小さな泡ができ始めるのを目安にしましょう。
- 注いでタイマーを開始する： 葉にお湯を注ぎ、すぐにタイマーを開始します。3～4分蒸らします。3分で味見をし、もっと濃くしたい場合はさらに30秒蒸らしますが、4.5分を超えないようにしましょう。 チェックポイント：タイマーを設定しましょう。ベルガモットは液色をすぐに濃くすることがあるため、色だけに頼らないでください。
- 葉を取り出す： 時間になったらすぐにインフューザーを取り出すか、茶こしでこします。葉をお湯に残すと抽出が続き、すぐに苦い一杯になります。 チェックポイント：ティーポットで淹れた場合は、抽出を止めるためにすぐにすべての紅茶をカップに注ぎましょう。
- ミルクを加える（お好みで）： 濃くミルキーな一杯にするには、淹れた後に温かいミルクを少量加えます。蒸らし中にミルクを加えるとベルガモットの香りを妨げ、紅茶が平坦な味になることがあります。 チェックポイント：ミルクを加える前に味見をしましょう。すでになめらかで十分かもしれません。
商品情報
- earl grey strong tea: 濃いイングリッシュブレックファスト、ダージリン、ベルガモットのブレンド - ミルクと一緒に飲むための紅茶です。ティーテンプルまたはリーフのパウチで購入できます。しっかりしたベースとベルガモットが、濃くミルクに合う一杯に最適です。リーフなら、蒸らしすぎずに濃さを調整できます。
