Cómo preparar Darjeeling Earl Grey sin amargor

Respuesta rápida

Prepara el Darjeeling Earl Grey sin amargor usando agua a 195°F (90°C) y dejando reposar exactamente 3 minutos. Temperaturas más altas o infusiones más largas liberan taninos amargos de las hojas de Darjeeling y los aceites de bergamota.

Guía de preparación paso a paso

1. Calienta agua fresca a 195°F (90°C): Lleva agua fría filtrada a ebullición y luego déjala reposar durante 30–45 segundos. No uses agua hirviendo directamente sobre el Darjeeling Earl Grey: quemará las hojas y liberará compuestos amargos. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hirviendo durante 1 minuto antes de verterla.
2. Usa una cucharadita o una cápsula de té por taza: Mide una cucharadita colmada de hojas sueltas o una cápsula de té por cada 8 oz (240 ml) de agua. Sobrecargar la taza con hojas es una causa común de amargor, incluso a la temperatura adecuada. Para las cápsulas de té, la porción ya está medida: solo usa una por taza.
3. Deja reposar exactamente 3 minutos: Pon un temporizador, no calcules a ojo. A los 3 minutos, las notas florales del Darjeeling y el cítrico de la bergamota estarán equilibrados. Dejar reposar más de 3.5 minutos extrae taninos amargos que enmascaran el delicado sabor del té. Si prefieres una taza más fuerte, añade más hojas, no más tiempo.
4. Retira las hojas o la cápsula de té inmediatamente: Vierte el té a través de un colador si usas hojas sueltas, o saca la cápsula de té. Dejar las hojas en la taza continúa la extracción y amargará el té en cuestión de minutos. Sirve el té de inmediato o mantenlo en una tetera precalentada sin las hojas.

Té que recomendamos

• té darjeeling earl grey: Una bergamota ligera mezclada con el mejor darjeeling. Disponible en nuestras prácticas cápsulas de té. La bergamota ligera y las finas hojas de Darjeeling hacen que este té sea especialmente sensible al calor elevado, por lo que el control de la temperatura es aún más importante para obtener una taza suave.